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Alvarinho de Monção & Melgaço e Queijo da Serra

PrintData Autor: Miguel Queimado

2010-04-15


No próximo dia 21 de Abril, pelas 18h00, a Associação de Produtores de Alvarinho de Monção e Melgaço irá realizar uma prova de Alvarinho e Queijo da Serra na Assembleia da República.

Noticia

É recorrente quando se refere a harmonização de vinho e queijo, o imaginário gastronómico suscitar a associação a vinho tinto. Contudo, em virtude da sensação provocada pela junção dos taninos e o sal contido nos queijos, esta harmonização é referida pelos profissionais dos sectores, gastronomia e vinho, como uma harmonização menos feliz do que a associação com vinho branco, provocando um amargo de boca indesejável. É a partir desta constatação que a APA Monção e Melgaço e os Municípios da Guarda e Manteigas decidiram esta magnífica harmonização de Alvarinho de Monção & Melgaço e Queijo da Serra na Assembleia da República. Estes dois produtos apresentam-se como produtos de referência do sector da gastronomia e vinhos de Portugal, ostentado ambos Denominações de Origem que atestam a sua genuinidade. A riqueza aromática do Alvarinho de Monção & Melgaço conjuga na perfeição com a suavidade e cremosidade do Queijo da Serra, bem como o sabor ligeiramente acidulado e a gordura do queijo, é compensada pela relativa acidez do Alvarinho de Monção & Melgaço. Esta harmonização resulta na perfeição, podendo o consumidor tirar partido quer das características únicas destes dois produtos de referência, quer a maravilhosa experiência que proporciona a harmonização destes dois sabores de duas regiões de excelência do nosso país. A prova gastronómica irá ser realizada no dia 21 de Abril, pelas 18h00, no Restaurante do Edifício Novo da Assembleia da República e contará com a presença dos Sr. Deputados da AR, bem como membros do Governo e instituições ligadas ao sector. Encontrar-se-ão em prova as diversas referências de monovarietais de Alvarinho de Monção & Melgaço, inclusive os espumantes de Alvarinho que tanto sucesso tem tido no mercados interno e externo.